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Taco de arrachera en tortilla de maíz azul

Tacos de arrachera (entraña)

Un corte de carne tradicionalmente modesto, como la arrachera, se puede convertir, en una buena tortilla y acompañado de una rica salsa, en una taco exquisito. Una explosión de sabor norteño.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Tacos
Cocina Mexicana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 500 gramos de arrachera de res
  • 4 chiles de árbol
  • 4 dientes de ajo
  • 6-8 tomatillos verdes
  • 10 tortillas de maíz
  • ½ cebolla
  • cilantro
  • sal
  • pimienta negra
  • limón (lima)
  • 1 aguacate

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara las tortillas como te indicamos en cualquiera de los enlaces del post.
  • Tatema los dientes de ajo y los chiles junto a los tomatillos.
  • Tritura la verdura con un poco de sal o machácala en el molcajete.
  • Asa la carne con muy poquito aceite en una plancha o sartén. Si puedes hacerla al carbón, ¡aprovecha esta oportunidad para darle un sabor único a tus tacos! Entre tres y cinco minutos por lado a fuego fuerte, en función del punto deseado. Ponle sal y pimienta al gusto.
  • Prepara las guarniciones: corta la cebolla en daditos, pica el cilantro y sirve unas rodajas de limón al centro de la mesa. Saca unas rajas de aguacate para que también se les puedan agregar a los tacos.
  • Corta la carne en tiras finas.
  • ¡Monta los tacos y disfrútalos!

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Keyword arrachera, carne de res, entraña, tacos