Tacos gobernador
Los tacos gobernador son una de esas recetas que se preparan prácticamente de principio a fin en la misma sartén. De ahí saldrá una mezcla única, que sumada al queso y a unas tortillas recién hechas te sorprenderá cada vez que la pruebes.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 pimientos o chiles poblanos
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 500 gramos de camarones crudos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de epazote
- 1 cucharadita de sal
- 300 gramos de queso para fundir
- 20 tortillas de maíz
Elaboración paso a paso
- Corta toda la verdura en daditos. Con los ajos, haz un corte lo más fino posible.
- Pela los camarones y córtalos en trocitos más pequeños.
- En aceite y mantequilla, cocina todo junto. Empieza por la cebolla, sigue por los pimientos; más tarde, el ajo; después, el tomate. Y termina con los camarones.
- Condimenta con sal y epazote al gusto.
- Monta tus tacos en la misma plancha en la que calientes tus tortillas. Comienza poniendo queso en el centro, rellénalos con la mezcla de verdura y camarones, dobla tus tacos y dóralos por ambas caras.
- Acompaña con salsa verde y mayonesa de chipotle. Y remata tus tacos con un poquito más de epazote seco por encima.