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Receta de tacos de secreto ibérico

Tacos de secreto ibérico con guacamole y salsa roja con cacahuetes

Una de las carnes más ricas de España, en un delicioso taco mexicano. ¿Qué puede salir mal? Una receta para sorprender a la familia o, simplemente, para darse un homenaje en casa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Tacos
Cocina Mexicana
Raciones 6 personas
Calorías 550 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Trituradora

Ingredientes
  

Tortillas de maíz azul

  • 2 vasos de harina de maíz azul
  • 1,5 - 2 vasos de agua tibia La cantidad que indique el fabricante
  • 1 cucharadita de sal

Salsa roja con cacahuete

  • 1 chile guajillo
  • 2 chiles de árbol
  • 1 tomate rojo
  • 1 diente de ajo grande
  • ¼ de cebolleta
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de aceite de girasol

Guacamole

  • 3 - 4 aguacates maduros
  • 1 tomate rojo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ½ lima (zumo)
  • ½ cucharadita de sal

Secreto ibérico

  • 1,2 kg de secreto ibérico
  • sal gorda
  • pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer la masa para las tortillas.
  • Mientras reposan, preparar la salsa.
  • Preparar el guacamole y conservar con los huesos de los aguacates dentro para que no se oxide.
  • Cocinar las tortillas y envolverlas bien para que guarden el calor.
  • Cocinar el secreto ibérico y dejarlo reposar antes de cortarlo en tiras.
  • Servir todos los ingredientes en la mesa y montar los tacos.

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Keyword Cerdo, Guacamole, salsa roja, tacos, tortillas