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Receta de guacamole y totopos

Guacamole y totopos

La forma más sencilla y al mismo tiempo una de las más adictivas de comer guacamole. Unos totopos recién fritos, calentitos y crujientes. Un guacamole fresco, cremoso y equilibrado. La mezcla perfecta.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato Aperitivo, Botana, Tapa
Cocina Mexicana
Raciones 2 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

Guacamole

  • 2 aguacates Maduros
  • de cebolla morada Serviría cualquier otra variedad
  • ½ jitomate
  • 2 chiles serranos Ingrediente opcional
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ lima Jugo
  • ½ cucharadita de sal

Totopos

  • 6 tortillas de maíz
  • 6 cucharadas de aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

Guacamole

  • Trocea el tomate y pica fino el cilantro, los chiles serranos y la cebolla (sin piel)
  • Abre los aguacates y reserva los huesos en el recipiente en el que vayas a servir el guacamole. Prevendrán la oxidación.
  • Rellena de lima los huecos dejados por los huesos en uno de los dos aguacates. Echa la sal sobre ellos.
  • Aplasta los aguacates utilizando e integra en la mezcla algo más de la mitad del cilantro, los chiles, el tomate y la cebolla.
  • Prueba el guacamole, corrige de sal y del resto de ingredientes.

Totopos

  • Corta las tortillas de maíz en cuatro o seis triángulos.
  • Frie los trozos de tortilla en aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado y se vuelvan crujientes.
  • Saca los totopos a un plato con papel absorbente y, mientras estén calientes, añádeles un poco de sal.

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Keyword aguacate, Guacamole, totopos