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Receta de Carnitas

Tacos de Carnitas

Los tacos son una de las formas más típicas de comer este clásico michoacano. Carne de puerco cocinada en manteca. Sabores intensos, carne crujiente por fuera y tierna por dentro... Una delicia.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Tacos
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas
Calorías 600 kcal

Equipment

  • Olla o recipiente muy amplio para freír

Ingredientes
  

  • 10 cucharadas de manteca de cerdo La cantidad es aproximada. Necesitarás poner la suficiente para cubrir tus carnitas (al menos hasta la mitad)
  • 1 kg de costilla de cerdo
  • ½ kg de chuleta de cerdo
  • ½ l de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • salsa verde
  • 16 tortillas aproximadamente

Elaboración paso a paso
 

  • Corta tu carne en trozos grandes, pero manejables en la olla.
  • Dora a fuego medio-alto los trozos de carne empezando por los más grandes y duros, y agregando el resto después.
  • Sala tu carne con una cucharadita de sal disuelta en agua caliente. Agrega el agua que necesites para cubrir tus carnitas.
  • Una vez absorbida y evaporada el agua, continúa cocinando las carnitas en la manteca hasta que tengan el color y, sobre todo, la textura deseada. En total, cocinarás tus carnitas entre 2 horas y 2 horas y media.
  • Retira los huesos y deshebra las carnitas antes de servirlas en los tacos.
  • Monta tus tacos y agrega salsa, limón, sal y cilantro a tu gusto.

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Keyword Carnitas, Cerdo, Puerco