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Carne para hacer tacos de costilla de cerdo bbq

Tacos de costilla de cerdo estilo BBQ

Estos tacos de costilla de cerdo se desharán en tu boca. Carne cocinada pacientemente al horno, salsa espesa y melosa, cebolla, cilantro, limón... ¡Hasta patata! Un verdadero lujo con toda la esencia mexicana e inspiración tex-mex.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Plato Tacos
Cocina Mexicana, Tex-mex
Raciones 2
Calorías 600 kcal

Equipment

  • Horno

Ingredientes
  

  • 1 kg de costilla de cerdo
  • cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de tequila
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 ml de salsa de chile ancho (ver receta de salsa de chile ancho estilo BBQ)
  • ½ cebolla picada
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 limón
  • 12 tortillas de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Condimenta el costillar con sal, ajo, cebolla, pimienta, tequila y aceite
  • Introduce la carne en un recipiente de horno cubierto por papel de aluminio y hornea durante 220º durante 1 hora
  • Mientras, prepara la salsa de chile ancho (ver receta en el blog)
  • Deja reposar la carne con el horno apagado una vez haya pasado una hora
  • Saca la carne y píntala con la salsa
  • Hornea a 250º durante unos 5 u 8 minutos, vigilando que no se queme
  • Vuelve a pintar las costillas con la salsa
  • Hornea de nuevo a máxima temperatura durante otros 5 minutos
  • Sirve en tortillas de maíz con cilantro, cebolla, limón y más salsa al gusto

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Keyword Cerdo, costilla, Puerco, tacos