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Un poco de todo. Reflexiones, gastronomía, historia, cultura… Un rato entre amigos. Todo con la cocina mexicana y unos buenos tacos sobre la mesa.

Cochinita pibil enterrada en una aldea maya

La cochinita pibil es el plato más famoso de la Península de Yucatán. Una elaboración que, en algunos lugares, se sigue preparando hoy de la misma forma que se cocinaba durante la época del Imperio Maya: enterrada en un hoyo, un horno bajo tierra.

Tlayuda: la tortilla gigante oaxaqueña

La tlayuda es uno de los platos más característicos de las calles de Oaxaca. Una especie de quesadilla gigante, con la tortilla más dura que la típica mexicana y rematada a la parrilla.

Taller de cocina mexicana de Tacos Recetas

La cocina mexicana, para toda la familia. Ése fue el objetivo de la primera clase de cocina mexicana ofrecida por José y Lidia, de Tacos Recetas, en la Escuela de Cocina Conversa, de Madrid.

Cómo curar un molcajete nuevo

El molcajete puede curarse de diferentes formas: con arroz y sal; con ajo; con cítricos... Pero no te olvides de lavarlo bien y realizar alguno de estos procesos antes de usarlo para cocinar.

Primer día de cocina mexicana en familia

La comida mexicana auténtica puede resultar extraña en muchos hogares españoles e incluso provocar recelo entre los más pequeños. ¡Pero merece la pena descubrirla, probarla y hacerla en familia!

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